科技
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。可以制作黑豆雞爪湯、烏豆煲鯽魚湯等。
黑豆雞爪湯做法：
原料：黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。
操作：
將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透；鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。烏豆煲鯽魚湯做法：
原料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。
操作：
烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用；鯽魚去臟去鱗洗凈，果皮浸軟去瓤，備用；鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。
