做酒釀能密封么
做酒釀能密封么
不能完全密封，酵母菌是兼性厭氧生物，未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量，酵母菌在有氧情況下繁殖菌體速度相對于無氧情況要快得多，密封時(shí)瓶內(nèi)殘留的氧氣足夠酵母菌大量繁殖，但是在酵母菌繁殖完成進(jìn)行發(fā)酵時(shí)會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，如果完全密封，會導(dǎo)致氣體無法排出，最后當(dāng)壓強(qiáng)過大到達(dá)瓶子能承受的極限時(shí)瓶子會炸開，因此，建議不要完全密封，定期松開瓶蓋放出多余氣體，需要注意的是，松開瓶蓋時(shí)不要露出太大的缺口，以免氧氣流進(jìn)瓶內(nèi)導(dǎo)致口味變酸。
導(dǎo)讀不能完全密封，酵母菌是兼性厭氧生物，未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量，酵母菌在有氧情況下繁殖菌體速度相對于無氧情況要快得多，密封時(shí)瓶內(nèi)殘留的氧氣足夠酵母菌大量繁殖，但是在酵母菌繁殖完成進(jìn)行發(fā)酵時(shí)會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，如果完全密封，會導(dǎo)致氣體無法排出，最后當(dāng)壓強(qiáng)過大到達(dá)瓶子能承受的極限時(shí)瓶子會炸開，因此，建議不要完全密封，定期松開瓶蓋放出多余氣體，需要注意的是，松開瓶蓋時(shí)不要露出太大的缺口，以免氧氣流進(jìn)瓶內(nèi)導(dǎo)致口味變酸。
不能完全密封，酵母菌是兼性厭氧生物，未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量，酵母菌在有氧情況下繁殖菌體速度相對于無氧情況要快得多，密封時(shí)瓶內(nèi)殘留的氧氣足夠酵母菌大量繁殖，但是在酵母菌繁殖完成進(jìn)行發(fā)酵時(shí)會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，如果完全密封，會導(dǎo)致氣體無法排出，最后當(dāng)壓強(qiáng)過大到達(dá)瓶子能承受的極限時(shí)瓶子會炸開，因此，建議不要完全密封，定期松開瓶蓋放出多余氣體，需要注意的是，松開瓶蓋時(shí)不要露出太大的缺口，以免氧氣流進(jìn)瓶內(nèi)導(dǎo)致口味變酸。
做酒釀能密封么
不能完全密封，酵母菌是兼性厭氧生物，未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時(shí)，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉(zhuǎn)化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量，酵母菌在有氧情況下繁殖菌體速度相對于無氧情況要快得多，密封時(shí)瓶內(nèi)殘留的氧氣足夠酵母菌大量繁殖，但是在酵母菌繁殖完成進(jìn)行發(fā)酵時(shí)會產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，如果完全密封，會導(dǎo)致氣體無法排出，最后當(dāng)壓強(qiáng)過大到達(dá)瓶子能承受的極限時(shí)瓶子會炸開，因此，建議不要完全密封，定期松開瓶蓋放出多余氣體，需要注意的是，松開瓶蓋時(shí)不要露出太大的缺口，以免氧氣流進(jìn)瓶內(nèi)導(dǎo)致口味變酸。
為你推薦
科技
