主料：馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料：白糖1勺、鹽1勺、生抽適量、姜蒜適量、陳皮適量、水適量、八角3個。步驟。1、馬鈴薯切厚片。2、取一半姜蒜中火爆香，倒入馬鈴薯，加一勺鹽。3、加適量生抽，白糖和鹽。4、此時大火不斷翻炒。5、大概炒4分鐘，聞到香味，上盤。6、把剩下的姜蒜，爆香，和前面一樣的方法，鹽，白糖，生抽都一樣多，放入陳皮。7、倒入馬鈴薯。8、加水，把食材浸過。9、中火悶，中途把食材翻幾次，大概20分鐘，當水少一半，用筷子可以較輕松夾斷馬鈴薯時，這時的馬鈴薯已完全入味，松軟多味，芬芳怡人。10、加入三個八角，繼續悶半分鐘。11、上盤。

主料：馬鈴薯1000g、鴨肉1000g。輔料：白糖1勺、鹽1勺、生抽適量、姜蒜適量、陳皮適量、水適量、八角3個。步驟。1、馬鈴薯切厚片。2、取一半姜蒜中火爆香，倒入馬鈴薯，加一勺鹽。3、加適量生抽，白糖和鹽。4、此時大火不斷翻炒。5、大概炒4分鐘，聞到香味，上盤。6、把剩下的姜蒜，爆香，和前面一樣的方法，鹽，白糖，生抽都一樣多，放入陳皮。7、倒入馬鈴薯。8、加水，把食材浸過。9、中火悶，中途把食材翻幾次，大概20分鐘，當水少一半，用筷子可以較輕松夾斷馬鈴薯時，這時的馬鈴薯已完全入味，松軟多味，芬芳怡人。10、加入三個八角，繼續悶半分鐘。11、上盤。